Le restaurant La Escollera est l’un des plus connus de l’île d’Ibiza. Il est situé dans la zone naturelle de ses Salines, à San José, précisément sur la plage d’Es Cavallet, un endroit idyllique dont vous ferez partie si vous vous installez à l’une des tables de sa terrasse.

Le restaurant est ouvert tous les jours de l’année et est fréquenté par les habitants qui connaissent le talent de ses chefs et le plaisir ressenti lors de ces journées d’hiver où le soleil se montre. Une bonne paella et la vue sur l’une des plages les plus préservées de l’île sont la combinaison parfaite pour profiter de cet établissement à n’importe quel moment de la saison.

La Escollera a ouvert ses portes il y a 20 ans et ce qui a commencé comme un restaurant familial perdure à ce jour, préservant les précieuses recettes de la “yaya” (grand-mère), quelque chose dont ses propriétaires sont très fiers. Avec une cuisine espagnole fortement influencée par la Méditerranée, ils mettent l’accent sur la haute qualité de leurs produits frais, tels que le poisson de roche directement sorti de la mer ou les légumes qu’ils récoltent dans les jardins d’Ibiza. Parmi leurs spécialités, on trouve toutes sortes de paellas, le San Pedro cuisiné à la manière ibicenque, et les boquerones mami.

La Escollera est un espace parfait pour organiser des événements. À n’importe quel moment, vous pourriez tomber sur un mariage typiquement ibizien où le blanc et le bleu sont les couleurs prédominantes. Prenez contact avec eux, ils se chargeront de tout pour faire de ce jour le plus spécial de votre vie.

Ce qui distingue cet établissement des autres, c’est la chaleur de sa terrasse, un endroit vraiment agréable et soigneusement conçu, sans surcharge, où le bois est à l’honneur. Les vues depuis celle-ci et les saveurs des recettes méditerranéennes les plus délicieuses vous donneront l’impression d’être au paradis.

Absolument recommandé pour déjeuner ou dîner à n’importe quel moment de l’année dans le cadre spectaculaire de la réserve naturelle de Ses Salines, tout près du village de Sant Jordi.

RECOMMANDATION Vous devriez essayer l’une de leurs paellas. Choisissez celle que vous préférez. Elles sont toutes exquises.