Il ristorante La Escollera è uno dei più conosciuti dell’isola di Ibiza. Si trova nella zona naturale di Ses Salines, San José, precisamente sulla spiaggia di Es Cavallet, un luogo idilliaco di cui farai parte se ti siedi a uno dei tavoli della sua terrazza.

Il ristorante è aperto tutti i giorni dell’anno ed è frequentato dai residenti che conoscono l’abilità dei suoi chef e il piacere provato in quei giorni invernali in cui il sole fa capolino. Una buona paella e la vista su una delle spiagge più incontaminate dell’isola sono la combinazione perfetta per godersi questo locale in qualsiasi giorno della stagione.

La Escollera ha aperto le sue porte 20 anni fa e ciò che è iniziato come un ristorante di famiglia continua ancora oggi, preservando le care ricette della “yaya” (nonna), di cui i proprietari vanno molto fieri. Con una cucina spagnola fortemente influenzata dalla cucina mediterranea, puntano sull’alta qualità dei loro prodotti freschi, come il pesce di scoglio appena pescato dal mare o le verdure che raccolgono negli orti di Ibiza. Tra le loro specialità ci sono tutti i tipi di paella, il San Pedro cucinato nello stile ibizenco e le acciughe alla “mami”.

La Escollera è uno spazio perfetto per organizzare eventi. In qualsiasi momento potresti trovarvi un matrimonio tipico ibizenco in cui il bianco e l’azzurro sono i colori predominanti. Mettiti in contatto con loro, si occuperanno di tutto per rendere quel giorno il più speciale della tua vita.

Ciò che differenzia questo locale dagli altri è il calore della sua terrazza, un luogo davvero piacevole e realizzato con cura, senza sovraccarichi, dove il legno è il protagonista. Le viste da qui e i sapori delle ricette mediterranee più deliziose ti faranno sentire come se fossi in paradiso.

Assolutamente consigliato per pranzo o cena in qualsiasi giorno dell’anno nella spettacolare cornice della riserva naturale di Ses Salines, molto vicino al paese di Sant Jordi.

CONSIGLIO Dovresti provare una delle loro paellas. Scegli quella che ti piace di più. Sono tutte squisite.